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在我國的奶制品生產(chǎn)中，奶粉的生產(chǎn)比例很重，原因是奶粉更容易儲(chǔ)存和運(yùn)輸。在生產(chǎn)過程中，干燥是奶粉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一。生產(chǎn)工藝可以決定產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備及控制系統(tǒng)，但先進(jìn)設(shè)備和控制系統(tǒng)的應(yīng)用也可以改變產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，噴霧干燥機(jī)就是一個(gè)典型的例子。
噴霧干燥機(jī)在乳品工業(yè)生產(chǎn)中的發(fā)展過程：
距1901年噴霧干燥機(jī)用于奶粉工業(yè)的生產(chǎn)，發(fā)展到現(xiàn)在，已經(jīng)有百余年的歷史。但直到20世紀(jì)40年代末，我國才開始使用。早的結(jié)構(gòu)是屬于壓力箱式(臥式)，物料的霧化為雙流體式，動(dòng)力消耗量大。到1958年，輕工部在黑龍江省推廣畜力小型壓力式噴霧干燥法生產(chǎn)奶粉，1955年哈爾濱松花江牛奶廠用離心噴霧的方法生產(chǎn)奶粉。這兩種形式的噴霧干燥機(jī)當(dāng)時(shí)都是平底結(jié)構(gòu)，出粉是間歇式的，每工作一個(gè)班次人工出粉一次。
隨著時(shí)間的發(fā)展，在20世紀(jì)60年代中期，干燥設(shè)備行業(yè)不斷推出新型產(chǎn)品。隨后在20世紀(jì)70年代初，臺(tái)立式多噴頭壓力噴霧干燥機(jī)誕生，它的出現(xiàn)使設(shè)備的有效容積縮小近一半，而且不用攪龍，連續(xù)出粉。
緊跟良好的發(fā)展勢(shì)頭，80年代又出現(xiàn)了更為先進(jìn)的干燥設(shè)備，它就是單噴頭的立式壓力噴霧干燥機(jī)，它在奶粉工業(yè)中的應(yīng)用是推動(dòng)我國乳粉工業(yè)技術(shù)進(jìn)步的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為促進(jìn)我國奶粉工業(yè)的迅速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
有了先進(jìn)技術(shù)和噴霧干燥機(jī)的保障，我國奶粉工業(yè)的質(zhì)量也有了提高。所生產(chǎn)的奶粉為均勻粉狀產(chǎn)品，不需再烘干、涼粉、粉碎等工藝過程，可直接進(jìn)行包裝為成品，奶粉的生產(chǎn)過程實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、連續(xù)化和大型化，并因物料表面溫度不會(huì)太高而提高了奶粉產(chǎn)品的質(zhì)量。
可以說，噴霧干燥機(jī)開創(chuàng)了奶粉行業(yè)一個(gè)新的時(shí)代，在奶粉工業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。
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